オートミールの原料であるオーツ麦、その美味しさが存分に味わえるスティールカットオーツは、オートミールファンだったら、一度は試してもらいたい食品です。
ただしスティールカットオーツは、クイックオーツやロールドオーツといった手軽に調理できるものとは違い、食べられる状態にするまで「鍋でコトコト20分煮込む」といったように、少々手間がかかります。
しかし、そんなスティールカットオーツの弱点を解消してくれるのが「炊飯器」！白米のように炊飯器で炊くと、目を離しているうちに美味しく米化されるのです。
今回は「炊飯器で炊くスティールカットオーツのご飯」シリーズから、めちゃウマな【切干大根＆鶏肉の炊き込みご飯】の作り方を紹介します。
スティールカットオーツの炊飯めしと切干大根の効果
では、炊飯器で炊くスティールカットオーツご飯と切干大根が、どうして合うのか、どうしてダイエット効果を爆上げするかをご紹介します。
切干大根は大根を細切りにし乾燥させたもので、生の大根よりも乾燥させた分、栄養素が凝縮されて詰まっています。
代表的な栄養素はカルシウムとカリウム、葉酸、食物繊維です。
カルシウムは骨の形成や神経細胞の情報伝達、免疫反応の調節などの働きをする物質です。特に女性は大切なミネラルであり、ダイエットや閉経によって低下しがちな骨密度を維持する働きをしてくれます。
カリウムは体内の塩分や水分の調節にかかわる物質で、身体のむくみを解消してくれます。
ビタミンＢ群のひとつである葉酸は、赤血球の生成やアミノ酸代謝にかかわる大切な栄養素です。鉄分と共に貧血を予防したり、摂取したタンパク質のアミノ酸がスムーズに身体に取り込まれるよう働いてくれます。
そして豊富に含まれる食物繊維には不溶性と水溶性の両方が含まれ、腸内細菌に働きかけ腸内環境を整えてくれ、ダイエット効果を上げてくれます。
切干大根の体を整えるミネラル効果と、腸内環境を整える食物繊維の効果、それにスティールカット―ツのダイエット効果が加わり、理想の体型へと近づけてくれます。
そんな栄養素がギュギュっと詰まった切干大根ですが、水に浸して戻した後の「もどし汁」、絶対に捨てないでください！切干大根のもどし汁には、ビタミンＢ群やビタミンＣをはじめとする水に溶けやすい栄養素が豊富に含まれています。
スティールカットを炊飯器で炊く際は、もどし汁も一緒に使うようにしましょう。
炊飯器で炊くスティールカットオーツ【切干大根＆鶏肉ご飯】の作り方
材料
| 【茶碗３杯分】636kcal |
|---|
| ◎スティールカット―ツ…1カップ （455kcal) |
| ◎水（炊飯用＋切干大根もどし用）…350㎖ |
| ◎切干大根（乾燥）…10ｇ （28kcal) |
| ◎鶏もも肉（皮付き）…50ｇ (117kcal) |
| ◎塩…小さじ1/2 |
| ◎酒…大さじ1/2 (8kcal) |
| ◎みりん…大さじ1/2 (22kcal) |
| ◎しょうゆ…小さじ2 (4kcal) |
| ◎三つ葉…少々 |
作り方
※炊飯モードは、普通の「白米モード」でOKです。
※炊くのは「1カップまで」それ以上は吹きこぼれの恐れあり。
【１】切干大根をさっと水洗いします。
軽く水をしぼった切干大根に、ひたひたに浸かる程度の水をそそいでもどします。（水は350㎖から使ってください）
【２】鶏モモ肉を1.5㎝角に切ります。
【３】鶏もも肉に酒、みりん、しょうゆをかけます。
【４】切干大根が軟らかくなったら、水から出し食べやすい長さにカットします。
もどし汁は炊飯用に使うので、捨てないでください。
【５】炊飯器にスティールカットオーツともどし汁、残りの水、塩を入れます。
その上に切干大根、鶏もも肉を漬け汁と共にのせて、白米モードで炊きます。
【６】炊上がったらサクッと混ぜて、ふたをして10分ほど蒸らしてください。
【７】お好みで三つ葉をそえると、香り豊かに召し上がれます。
【１】切干大根をさっと水洗いします。
軽く水をしぼった切干大根に、ひたひたに浸かる程度の水をそそいでもどします。（水は350㎖から使ってください）
【２】鶏モモ肉を1.5㎝角に切ります。
【１】鶏もも肉に酒、みりん、しょうゆをかけます。
【２】切干大根が軟らかくなったら、水から出し食べやすい長さにカットします。
もどし汁は炊飯用に使うので、捨てないでください。
【１】炊飯器にスティールカットオーツともどし汁、残りの水、塩を入れます。
その上に切干大根、鶏もも肉を漬け汁と共にのせて、白米モードで炊きます。【１】バナナをポテトマッシャー（もしくはフォーク）で潰す。
【２】炊上がったらサクッと混ぜて、ふたをして10分ほど蒸らしてください。
【１】お好みで三つ葉をそえると、香り豊かに召し上がれます。
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